BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//PYVOBJECT//NONSGML Version 1//EN BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Budapest BEGIN:STANDARD DTSTART:20001029T030000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=10 TZNAME:CET TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT DTSTART:20000326T020000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=3 TZNAME:CEST TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 END:DAYLIGHT END:VTIMEZONE BEGIN:VEVENT UID:20260606T204542Z - 6857@eu780a.odoo.com DTSTART;TZID=Europe/Budapest:20251116T150000 DTEND;TZID=Europe/Budapest:20251116T180000 CREATED:20260606T204542Z DESCRIPTION:Fermentálás alapjai műhely #01 - Szilá gyi Krisztinával\nFermentálás alapjai műhely Szilágyi Krisztina v agyok\, biológus\, agroökológiai szemléletű kertész\, egy Pest megye i kis közösségi mezőgazdaság gazdája. Egy kis bátorítást kaptam\, hogy a fermentálás másokat is érdekelhet\, és sokan szeretnének bel evágni\, csak eddig “nem volt alkalom/lehetőség/egyedül nem megy/biz onytalan vagyok/”… és még számos oka lehet. Ezzel a workshoppal mos t megpróbálunk kimozdulni a komfortzónából\, és egy új tudást mega lapozni! A fermentálás egy ősrégi bevált technika a zöldségek\, gy ümölcsök hűtő és fagyasztó nélküli tartósítására. A fermentá lás nem igényel sem főzést\, sem cukrot vagy ecetet\, mint a savanyít ás\, kizárólag a környezetünkben megtalálható jótékony baktérium ok segítségével dolgozunk\, így a feldolgozás során a felhasznált z öldségek tápértéke lényegesen nagyobb marad\, mint egy ecettel eltet t savanyúságnak. Ráadásul\, ha jól csináljuk\, a zöldségek roppan ósak\, de könnyen haraphatóak maradnak. Sok tartósítási eljárás - különösen az ipari megoldások - a természetes baktériumok megsemmis ítésére\, az étel sterilizálására törekszenek. Így azonban a táp lálékunk "halott"\, és sokkal kevésbé táplálja a bélflóránkat. A fermentált zöldségek viszont egészséges mikrobiomunk fenntartásába n nyújtanak nagy segítséget. A legtöbb zöldség vitamin-\, és ásvá nyianyag-tartalma a fermentálás során könnyebben elérhetővé válik a szervezetünk számára\, így jobban is hasznosul. Még több vitaminho z és ásványi anyaghoz férünk hozzá bizonyos zöldségekben\, mint ha nyers vagy főtt állapotban fogyasztanánk őket! Például a nyersen ne hezebben emészthető\, értékes tápanyagait kemény cellulózzal védel mező káposzta\, retek\, répa\, cékla vagy káposzta fermentálás utá n is friss\, harapható\, de nyers állapotánál puhább és könnyebben emészthető lesz. Program: ez egy bevezető workshop a fermentálásról. - Megtanuljuk\, hogyan működik a fermentálás (biológiai alapok)\, mi t érdemes [...] DTSTAMP:20260606T204542Z LOCATION:Kovász Kultúrbár\, Krúdy Gyula utca 8.\, 1085\, Hungary SUMMARY:Fermentálás alapjai műhely #01 - Szilágyi Krisztinával X-ALT-DESC;FMTTYPE=text/html:Fermentálás alapjai mű hely #01 - Szilágyi Krisztinával\nFermentálás alapjai műhely Szil ágyi Krisztina vagyok\, biológus\, agroökológiai szemléletű kertész \, egy Pest megyei kis közösségi mezőgazdaság gazdája. Egy kis báto rítást kaptam\, hogy a fermentálás másokat is érdekelhet\, és sokan szeretnének belevágni\, csak eddig “nem volt alkalom/lehetőség/egye dül nem megy/bizonytalan vagyok/”… és még számos oka lehet. Ezzel a workshoppal most megpróbálunk kimozdulni a komfortzónából\, és egy új tudást megalapozni! A fermentálás egy ősrégi bevált technika a zöldségek\, gyümölcsök hűtő és fagyasztó nélküli tartósítás ára. A fermentálás nem igényel sem főzést\, sem cukrot vagy ecetet\, mint a savanyítás\, kizárólag a környezetünkben megtalálható jót ékony baktériumok segítségével dolgozunk\, így a feldolgozás során a felhasznált zöldségek tápértéke lényegesen nagyobb marad\, mint egy ecettel eltett savanyúságnak. Ráadásul\, ha jól csináljuk\, a z öldségek roppanósak\, de könnyen haraphatóak maradnak. Sok tartósít ási eljárás - különösen az ipari megoldások - a természetes bakté riumok megsemmisítésére\, az étel sterilizálására törekszenek. Íg y azonban a táplálékunk "halott"\, és sokkal kevésbé táplálja a b élflóránkat. A fermentált zöldségek viszont egészséges mikrobiomun k fenntartásában nyújtanak nagy segítséget. A legtöbb zöldség vita min-\, és ásványianyag-tartalma a fermentálás során könnyebben elé rhetővé válik a szervezetünk számára\, így jobban is hasznosul. Mé g több vitaminhoz és ásványi anyaghoz férünk hozzá bizonyos zölds égekben\, mint ha nyers vagy főtt állapotban fogyasztanánk őket! Pél dául a nyersen nehezebben emészthető\, értékes tápanyagait kemény c ellulózzal védelmező káposzta\, retek\, répa\, cékla vagy káposzta fermentálás után is friss\, harapható\, de nyers állapotánál puháb b és könnyebben emészthető lesz. Program: ez egy bevezető workshop a fermentálásról. - Megtanuljuk\, hogyan működik a fermentálás (biol ógiai alapok)\, mit érdemes [...] END:VEVENT END:VCALENDAR